
	11/06 ある一週間の悲劇・・・・ 10/30 のんきなおやじ？ 10/16 今年の干支は・・・え～と？・・・。

まつたけの下ごしらえ

まつたけは洗わずに使うのが一般的。洗うと水っぽくなり、香りも薄れます。

まず包丁でいしづきの部分を薄くそぎ落とし、堅く絞ったふきんか紙タオルで表面を軽くふきます。もし洗うなら、薄い塩水にサッとくぐらせる程度にします。

＊冷凍の方法

多少、香りはなくなりますが、冷凍もできます。

水気をよくふきとり、一本ずつきっちりラップで包み、そのまま冷凍庫へ。

解凍するときはラップをはずしス津音において自然解凍します。