だしをとった煮干にはカルシウムがたっぷり。これを利用して「煮干のピリ辛酢揚げ」を作ってみましょう。
＜基本材料＞
煮干：４０ｇ（約３０尾）、片栗粉：大さじ２、揚げ油：適量
＜調味料＞
酢：大さじ 1と1/2、醤油：小さじ１、みりん：小さじ１、酒：小さじ１、豆板醤：小さじ 1/3
＜作り方＞
�‐綉�調味料を合わせます。中に煮干を入れて約３０分おきます。
�⊆儡海僚禅い鬚佞�とり、片栗粉をまぶします。
�Ｍ箸嘉鬚鮹羃垢貿�し（約１７０℃）、揚げます。
09/02 
