＜ゆで方＞厚く、ていねいに皮をむきます。4〜5?角に大きさをそろえて切り、面取りをします。たっぷりの水に入れて火にかけ、沸騰してから3〜4分、固めに下ゆでをします。（沸騰した湯に入れるのではなく、水から入れてゆでます。）
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