＜根を切る＞洗ってから根を切りとり、鍋ものや、和えもの、薬味などにはそのまま生で使います。おひたしにする時は、沸騰した湯でさっとゆで、水にとってから水気を絞ります。※根はよく洗って、油炒めにしてきんぴらなどにすると独特の風味でおいしいです。※根みつばの根に茎を5cmくらいつけて切り、土に植えておくと次々新しい芽がでてくるので。
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