1.皮つきのまま洗い、根元の粒々のある所を削り取ります。
2.火の通りを良くするために、先端を斜めに切り落とします。
3.身を切らないように、皮に1本切り込みを入れます。
4.米のとぎ汁に赤唐辛子を2本入れ、約30〜40分ゆでます。
5.竹串が通ればゆであがりです。鍋に入れたまま冷まします。
09/02 
