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にじます
1.包丁でうろこを引き、十分にぬめりを洗い落します。
（このぬめりが生臭さの素）
2.もりつけたときに裏になる方に腹に切れ目を入れてワタを出します。さっと水洗いして十分に水気をふきます。
09/02 
