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モロヘイヤ
根元から、葉の部分を摘み採って使います。茎もかたい部分を取り除けば食べられます。 ざっと洗ってから使います。きざんだり熱を加えたりすると、オクラのようなぬめりが出るのが特徴で、ゆでて絞る時には、ぬめりを取りすぎないように注意します。
09/02 
