
	08/22 何時が食べごろ？ 08/18 『夏の酸辣湯麺（スーラータンメン）』 08/01 珍しいものを見つけました！！

はまぐり

＜砂抜き＞

海水程度の塩水（水カップ1に塩小さじ1）につけて、暗い所に2～3時間おきます。

「砂抜き」して売っているものも、30分程度、塩水につけたほうが安心。塩水の量は貝が半分ひたる程度が適量。水を飛ばして台所がびしょぬれになることがあるので、ボールなどでふたをします。

＜洗い方＞

砂を抜いたら、真水を入れたボールの中で殻と殻をこすりあわせるようにして洗います。汚れが残っていると、煮汁がどろ臭くなるので、きれいに洗いましょう。