＜洗う＞
1.泥つきのまま、しばらく水につけます。
2.たわしでよく洗います。
3.ザルにあげて水気を切ります。
4.皮をむきます（半乾きにしてから皮をむくと、むきやすく手もかゆくなりません。）
＜ぬめりを取る＞
塩をふりかけて手でもみ、水からゆでます。沸騰したら火からおろし、1度水洗いしてぬめりを取ります。
09/02 
